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昼のコース 3150円

 
アミューズブーシュ    
 
小かぶ、カリン、ラディッシュ
 
ホタテ貝、山わさび、
菊芋のチップス&ペースト、
ミズナの葉
 
ヒラヒラしたジャガイモ、毛ガニ&エストラゴン、
黒カレイ、わせしろのピュレソース
 
豚すね肉のブレゼ、高菜の葉&茎
黒大根、コリアンダー
 
シュクセでサンドした焼き芋のアイス、
和栗のペースト
エスプレッソソース
   
   

夜のコース 5100円

アミューズブーシュ
 

セロリアーク&夏みかん

 
水タコの薄切り、ホッキ貝/トマト/ハーブ、
緑大根
 
ホタテ貝、山わさび、
菊芋のチップス&ペースト、
ミズナの葉
 
魚介類、野菜、ハーブ・・・
貝の出し汁で旨みを
加えた温野菜とそのジュ、
時季のハーブ、サラダ
 
豚すね肉のブレゼ、高菜の葉&茎
黒大根、コリアンダー
 
洋梨のタルト、クレームドカカオ、
焦がしバター風味のキャラメルのアイス
   
   

お野菜たっぷりコース

お野菜のみ通常の1.5~2倍の量になっております。
※ご予約の際、お申し付けくださいますようお願い致します。
夜のコース 6,100円 ( 税込み )
 
   
  コーヒー・紅茶は各コースに含まれておりません。
こちらは11月現在のメニューです。
 
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