私たちのレストランでは、自家栽培・自然農法で育てられた野菜・ハーブを主に使用しております。 野菜本来の味、栄養価、香りのある野菜を使って野菜が主役になるような料理、お肉やお魚などを引き立たせる重要な脇役として提供させて頂いております。 現在では貴重になってしまった本物の野菜を、お客様に提供したい！伝えたい！という思いがあります。 料理人としてそんな野菜たちをもっと美味しくする事、そしてそれは健康に良いもので、そこから生きる喜びを感じられる料理を考える事は私達にとって楽しみの1つです。
	北海道札幌市中央区北4条西14丁目1-6　ライオンズガーデン植物園1F      [ TEL ] 011-222-0926
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